レンコンの明太子焼き(かんたん)
20分以下 125kcal（1人分換算）
■材料2人分
| レンコン(1cm厚さ) | 4枚 |
|---|---|
| 酢 | 少々 |
| (a) | |
| 出し汁 | 1カップ |
| 酒 | 小さじ2 |
| うすくち醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| 辛子明太子 | 1/4腹 |
| みりん | 小さじ2/3 |
| バター | 適量 |
■作り方
| (1)レンコンは皮をむき1cm厚さの輪切りを4枚とり、酢水にさらしてアクを抜き、(a)でサッと煮て冷まします。 |
| (2)辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、みりんを加えます。 |
| (3)レンコンの穴に辛子明太子を詰め、バターで両面を焼きます。 |
