モロヘイヤのスープ
30分以下 109kcal（1人分換算）
■材料2人分
| モロヘイヤ | 80g |
|---|---|
| 鶏胸肉皮なし | 60g |
| たまねぎ | 60g |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| にんにく | 8g |
| 固形スープ | 1個 |
| (A) | |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
■作り方
| (1)モロヘイヤは葉の部分だけを摘みとり、細かくみじん切りにします。 |
| (2)鶏肉は細切りに、たまねぎは薄切りにします。ニンニクは、みじん切りにします。 |
| (3)なべにオリーブ油を熱してにんにくをいため、香りが出たらたまねぎを加えてしんなりするまでいため、鶏肉も加えていためます。 |
| (4)(3)に水1・1/2カップと固形スープを加え、煮立ったら弱火にしてしばらく煮ます。(A)で味をととのえ、(1)のモロヘイヤを加えて一煮立ちさせます。 |
| ★オリーブ油とにんにくで香りをきかせたエスニック風料理です。蛋白質・鉄分・ビタミンCの多い健康スープです。 |
