みそ煮込みうどん

30分以下 473kcal(1人分換算)

■材料1人分

うどん(あれば煮込み用の太いもの)1玉
だし汁(かつお)2カップ
赤みそ大さじ2
みりん小さじ1
鶏もも肉50g
生しいたけ1枚
青ねぎ小1本
1個
なると2枚

■作り方

(1)鶏肉は削ぎ切り、生しいたけは石突きを取って飾り切り、青ねぎは斜めに切ります。
(2)だし汁を沸騰させて鶏肉を入れます。表面が白くなり、鶏のだしが出たら、みそを溶き入れ、みりんを加えます。
(3)うどんと生しいたけ、青ねぎを入れて煮込み、うどんがほどよいかたさになったら火を止め、卵を落とし、なるとを飾ります。
(4)お好みで七味唐辛子をたっぷりかけていただきます。