やふぁらーじゅーしー

60分以下 328kcal(1人分換算)

■材料4人分

ご飯2カップ
豚ばら200g
しょうがの切れ端少々
ねぎの葉少々
ゆでたけのこ100g
にんじん1/3本
干ししいたけ3枚
刻みねぎ少々
野菜の煮汁
1・1/2カップ
しょうゆ大さじ1
大さじ1
みりん小さじ1
少々

■作り方

(1)豚肉はしょうが、ねぎとともにたっぷりの熱湯に入れてアクをとりながら弱火で30分ほどゆで、ゆで汁はこします。
(2)ゆで汁に水を足して8カップにし、ご飯を入れて火にかけ、弱火で柔らかくなるまで煮て塩少々で味を調えます。
(3)たけのこはサッとゆでて薄切りにし、にんじんは短冊切り、しいたけはもどして薄切りにします。しいたけの煮汁と水、しょうゆ、酒、みりん、塩で、たけのこ、にんじん、しいたけを煮ます。
(4)ゆでた豚肉は薄く切ります。
(5)おかゆを器に盛り、豚肉、(3)の野菜を並べ、刻みねぎをふります。