ロコモコ(Loco Moco)
■材料4人分
| ＜ハンバーグ＞ | |
|---|---|
| ・合挽き肉 | 300g |
| ・たまねぎ | 1/2個 |
| ・卵 | 1個 |
| ・パン粉 | 大さじ2 |
| ・牛乳 | 大さじ2 |
| ・塩・こしょう | 少々 |
| ・サラダ油 | 適量 |
| ＜グレービーソース＞ | |
| ・ブイヨン | 400ml |
| ・白ワイン | 80ml |
| ・塩 | 少々 |
| ・コショウ | 少々 |
| ・水溶きコーンスターチ | 少々 |
| 卵 | 4個 |
| ごはん | 茶わん4杯分 |
■作り方
| (1)たまねぎはみじんに切りし、よく炒めます。 |
| (2)ボウルにたまねぎ、ひき肉、牛乳に浸したパン粉、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。 |
| (3)ハンバーグの形にまとめた(2)をフライパンで焼きます。 |
| (4)目玉焼きをやや半熟程度に作り、グレービーソースを温めます。 |
| (5)丼にごはんを入れ、ハンバーグ、目玉焼きをのせ、グレービーソースをたっぷりかけます。 |
■ワンポイントアドバイス
グレービーソースは肉を焼いたときにでる肉汁にブイヨンなどを加えて作るソースです。ご家庭では市販品(粉末や缶詰など)をご利用いただいてもOKです。