ロコモコ(Loco Moco)

■材料4人分
<ハンバーグ> | |
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・合挽き肉 | 300g |
・たまねぎ | 1/2個 |
・卵 | 1個 |
・パン粉 | 大さじ2 |
・牛乳 | 大さじ2 |
・塩・こしょう | 少々 |
・サラダ油 | 適量 |
<グレービーソース> | |
・ブイヨン | 400ml |
・白ワイン | 80ml |
・塩 | 少々 |
・コショウ | 少々 |
・水溶きコーンスターチ | 少々 |
卵 | 4個 |
ごはん | 茶わん4杯分 |
■作り方
(1)たまねぎはみじんに切りし、よく炒めます。 |
(2)ボウルにたまねぎ、ひき肉、牛乳に浸したパン粉、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。 |
(3)ハンバーグの形にまとめた(2)をフライパンで焼きます。 |
(4)目玉焼きをやや半熟程度に作り、グレービーソースを温めます。 |
(5)丼にごはんを入れ、ハンバーグ、目玉焼きをのせ、グレービーソースをたっぷりかけます。 |
■ワンポイントアドバイス
グレービーソースは肉を焼いたときにでる肉汁にブイヨンなどを加えて作るソースです。ご家庭では市販品(粉末や缶詰など)をご利用いただいてもOKです。