豆腐のきのこあんかけ

10分以下 141kcal(1人分換算)

■材料4人分

豆腐(絹ごし)2丁
昆布(10×10cmくらい)1枚
少々
生シイタケ6枚
シメジ1パック
エノキ茸1パック
ナメコ1パック
(a)
・だし汁3カップ
・醤油大さじ3
・酒大さじ1
・みりん大さじ2
・塩少々
水溶き片栗粉適量
ミツバ1/2束
ショウガ小さじ1

■作り方

(1)豆腐は半分に切り、昆布と塩少々を入れた湯の中で静かに煮立てておきます。
(2)キノコ類は石づきを切って食べやすい大きさに切り、さっと湯に通します。
(3)(a)を煮立てて(2)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(4)(1)を器に入れて(3)をかけ、3cmの長さに切ったミツバとすりおろしたショウガを添えます。