キムチ鍋うどん

60分以下 598kcal(1人分換算)

■材料2人分

生うどん200g
キムチ120g
油揚げ2枚
生しいたけ2枚
長ねぎ1本
1個
春菊1/4束
(a)うどんだし
・かつお節20g
・水6カップ
・しょうゆ大さじ3・1/2
・みりん大さじ3
・塩少々

■作り方

(1)キムチは1cmに切る。
(2)油揚げは熱湯をかけ油を切る。食べやすい大きさに切る。
(3)しいたけは斜めに2等分して、長ねぎは斜めに切る。
(4)鍋に水を入れ沸騰させ、鰹節を入れ3分ぐらい沸してだしを取る。だしを鍋に入れ火にかけ、しょうゆ、みりん、塩で味を整える。
(5)(4)に生うどん、キムチ、油揚げ、しいたけ、長ねぎを入れ材料に火が通ったら卵を加える、好みで春菊を飾る。