茶そばサラダ

30分以下 373kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

※あたりゴマ・・・すり鉢は料理用語で別名「アタリ鉢」と言われます。アタリ鉢(すり鉢)ですったゴマを「あたりゴマ」(つまり「すりゴマ」)と言います。このレシピの場合は、炒った洗いゴマをペースト状になるまですり鉢ですったもの(フードプロセッサーでも可)をご利用下さい。さらに手軽に作る場合は、市販の練りゴマをご利用下さい。

■材料4人分

茶そば200g
玉ねぎ1/4個分
にんじん30g
レタス100g
かいわれ菜1パック
温泉卵4個
(たれ)
・練りごま大さじ2
・めんつゆ(ストレート)300ml
・酢50ml
・サラダ油大さじ1

■作り方

(1)玉ねぎ、にんじんは細い千切りにして、水にさらした後、水気を切っておきます。レタスはひと口大にちぎり冷水につけ、かいわれ菜は根を取り、半分に切ります。
(2)たれの材料を順に合わせていきます。
(3)茶そばをゆでて、冷水でよく洗います。
(4)器に水気を切ったレタスを敷き、(3)の茶そば、玉ねぎ、にんじん、かいわれ菜をのせて、温泉卵を盛り、(2)のたれをかけます。