ナスの冷菜

20分以下 69kcal(1人分換算)

■材料4人分

ナス6本
ぽん酢しょうゆ大さじ2
トマト2コ
白ネギ1/2本
青じそ4枚
(a)
・ぽん酢しょうゆ大さじ6
・豆板醤小さじ1/2
・砂糖小さじ1
・ゴマ油小さじ1
・おろし生姜小さじ1

■作り方

(1)ナスはヘタを取り、たてに8等分のくし型に切ります。水にさらしてあくを抜き、耐熱性容器に入れて、ラップをし電子レンジで蒸したような状態になるまで加熱します。
(2)(1)に下味用のポン酢をかけて冷やしておきます。
(3)白ネギは4~5cm長さのせん切りにし水にさらしておきます。
(4)器に青じそ、薄切りのトマト、(2)、(3)を盛り付け、あわせた(a)をかけます。