タラの味噌マヨネーズ焼き野菜添え

20分以下 257kcal(1人分換算)

■材料8人分

タラ(90g)8切れ
生姜汁大さじ1
ごぼう60g
にんじん60g
しいたけ4枚
青ねぎ15g
ゴマ油適量
白味噌100g
大さじ2
マヨネーズ50g
れんこん160g
にんじん160g
さつまいも160g
白ねぎ2本
ししとう16本
サラダ油適量
適量

■作り方

(1)タラは塩、酒、生姜汁をかけてしばらくおきます。
(2)ごぼうはささがきにして、酢熱湯でさっと茹で、にんじんはせん切り、しいたけは石づきを取って薄くスライスします。
(3)フライパンにゴマ油を入れて、(2)を炒め、バットに広げて冷まします。
(4)白味噌に酒を加えてのばし、マヨネーズも加えます。
(5)(4)に小口切りにした青ねぎと(3)を加えて混ぜます。
(6)(1)の水分をとって、フライパンにサラダ油を加えて表面がキツネ色になるまで焼きます。
(7)(6)に(5)をのせて、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃ 8分)
<野菜添え>
(8)れんこんは皮をむいて5mm厚さに切り、酢水につけておきます。
(9)にんじんは1㎝厚さに切り、梅型で抜きます。
(10)さつまいもは5mm厚さに切ります。
(11)白ねぎは1本を8等分に切ります。
(12)ししとうは軸を切り穴をあけておきます。
(13)(8)、(9)、(10)、(11)の水分をとり、サラダ油と塩をまぶして、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃ 8分)最後の3分で(12)を加えて焼きます。