すずきのマリネの2色ソース添え

30分以下 343kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

トマトとバジルの2色のソースが鮮やかなレシピ。すずき以外の白身魚でもおいしく作れます。

■材料4人分

すずき(刺身用)200g
少々
(レッドソース)
・トマト大2個
・玉ねぎ1/2個
・塩小さじ1/2
・こしょう少々
・EVオリーブ油大さじ1・1/2
・レモン汁大さじ1
・チリペッパーソース適量
(グリーンソース)
・バジル(葉)50g
・にんにく(おろし)小さじ1
・塩小さじ1
・こしょう少々
・EVオリーブ油1/2カップ
・ワインビネガー大さじ3

■作り方

(1)すずきは薄切りにし、両面に塩少々をふってしばらくおきます。
(2)レッドソースを作ります。トマトは湯むきし粗みじんに刻みます。玉ねぎはみじん切りにし、その他の材料を合わせてよく混ぜ合わせ、チリペッパーソースでお好みの辛さに調整します。
(3)グリーンソースを作ります。グリーンソースの材料を全てフードプロセッサーにかけ、なめらかにします。
(4)器に(1)のすずきを並べ、2色のソースをそれぞれかけていただきます。