豆腐の冷やしワンタン

30分以下 198kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豆腐を使うことでカロリーダウンします。

■材料4人分

木綿豆腐300g
えび120g
ワンタンの皮20枚
(A)
・しょうゆ大さじ1・1/2
・塩小さじ1/3
・酒大さじ1
・砂糖小さじ2
・ごま油大さじ1
・片栗粉大さじ1
あさつき適宜
(たれ)
・しょうゆ大さじ4
・酢大さじ2
・青ねぎ(みじん切り)大さじ1・1/2

■作り方

(1)豆腐はよく水切りし、裏ごしします。えびは背わたを取り、洗って水気をふき取って細かく刻みます。
(2)ボウルに(1)と(A)を合わせ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
(3)ワンタンの皮に(2)を適量のせて包み、たっぷりの熱湯でゆでた後、氷水でしっかり冷やします。
(4)冷えたワンタンを器に盛り付け、3cm程度の長さに切ったあさつきを飾ります。混ぜ合わせたたれを添えます。