ビーンズライスサラダ

30分以下 231kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豆類を入れることでボリューム感を出したライスサラダです。いろいろな具も入り、彩り豊かで目にも美味しい一品です。

■材料4人分

大豆(水煮)60g
キドニービーンズ(水煮)60g
ミニトマト80g
玉ねぎ50g
バジル10g
ゆで卵50g
ご飯(常温のもの)160g
(ドレッシング)
・オリーブ油大さじ3
・ワインビネガー(白)大さじ3
・塩小さじ1/2
・こしょう小さじ1/2

■作り方

(1)豆類は臭み取りのため、サッとゆでて水気を切っておきます。ドレッシングの材料は良く混ぜ合わせておきます。
(2)ミニトマトはくし切り、玉ねぎはみじん切り、バジルはちぎります。ゆで卵は粗みじんに切ります。
(3)ボウルにご飯、豆類、(2)の具を合わせ、ドレッシングをかけ、全体をさっくりと混ぜます。