たこときゅうりの黄身酢

10分以下 97kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

たこときゅうりに酸味の柔らかい黄身酢をかけました。きゅうりと黄身酢の色のコントラストがきれいなお料理です。

■材料4人分

たこ(ゆで)80g
きゅうり120g
小さじ1/2
(黄身酢)
・卵黄3個
・酢大さじ2
・砂糖大さじ2
・だし汁大さじ2
・塩小さじ1/2

■作り方

(1)たこはサッと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。きゅうりは薄切りにし、塩をふって少ししんなりしたら水で洗い流します。
(2)黄身酢を作ります。黄身酢の材料をボウルに入れ、湯せんにかけます。泡立て器で混ぜ合わせ、とろみがついたら湯からあげて、冷まします。
(3)(1)のたこと水気を切ったきゅうりを器に盛り付け、(2)の黄身酢をかけます。