ヘルシー豆乳鍋

30分以下 295kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豆腐とみそ、豆乳の大豆パワーたっぷりのヘルシー鍋レシピ。白みそと豆乳の甘さがやさしい味です。

■材料4人分

鶏肉300g
絹ごし豆腐300g
水菜100g
しめじ80g
(A)
・豆乳(無調整)600ml
・だし汁600ml
・白みそ大さじ2
・しょうゆ小さじ1/2

■作り方

(1)鶏肉はひと口大に切り、豆腐は食べやすい大きさに切ります。水菜はよく洗って3~4cmの長さにし、しめじは石突きを取って小房に分けます。
(2)(A)の白みそ以外の材料を土鍋に入れて火にかけて温め、白みそを加えてよく溶かします。
(3)(2)が煮立ったら、鶏肉、豆腐、しめじを入れ、全体に火が通ってから最後に水菜を加えてサッと煮ます。