鯛のごまだれ丼

30分以下 284kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

お刺身でいただく事の多い鯛を、風味豊かなタレを使って小どんぶりに変身させました。三つ葉以外にもお好みの薬味を添えて。愛媛の郷土料理です。

■材料4人分

鯛(刺身用)120g
(下味)
・昆布茶小さじ1/2
・煮切り酒大さじ2
(漬けだれ)
・しょうゆ大さじ3
・みりん大さじ2
・練りごま大さじ1
ご飯400g
三つ葉5g

■作り方

(1)鯛は削ぎ切りにし、下味に15分ほど漬けておきます。漬けだれの練りごまを溶かして、材料をよく混ぜ合わせます。
(2)(1)の水気をサッとふき取り、漬けだれに5分間程度漬けます。(たれは少量とっておきます。)
(3)器にご飯を入れ、その上(2)をのせ、たれを少々かけて適度な長さに切った三つ葉をのせます。