小あじのシークァーサー煮

60分超過 136kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

シークァーサーの自然な酸味でさっぱりしたお味に。(2)で出汁が不足した場合は水で代用可能です。

■材料4人分

小あじ400g
昆布2枚(10cm角)
250ml
長ねぎ200g
しょうが15g
(A)
・三温糖大さじ1・1/3
・シークァーサー果汁大さじ4
・しょうゆ大さじ4
サラダ油大さじ1

■作り方

(1)小あじは下処理し、よく洗って水気をふき取ります。昆布は1時間以上水につけ、だしをとっておきます。
(2)(1)の昆布に切れ目を入れて鍋に敷きます。その上に(1)の小あじをのせ、上にぶつ切りにした長ねぎと薄切りにしたしょうがを散らします。
(3)(A)を(2)に入れた後、(1)のだし汁をひたひたになるまで注ぎ、サラダ油を加えて火にかけます。煮立てば弱火にし、30~40分ほど煮ます。
(4)煮上げれば昆布を食べやすい大きさに切り、小あじ、長ねぎとともに盛り付けます。