かぼちゃのミルクスープ

20分以下 478kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

お好みでほうれん草をいれたり、ミニトマトを3個ほど入れて一緒に煮るとほんのりトマト風味が広がって味が変わります。味を濃いめにし、茹でたマカロニを入れれば立派な主食にもなります。

■材料1人分

かぼちゃ1/8個
牛乳1・1/2カップ
ブイヨンの素1個
マスタード大さじ1
生クリーム大さじ1
少々
こしょう少々
生クリーム(仕上げ用)少々
パセリ少々

■作り方

(1)かぼちゃはラップで包み、約1分30秒電子レンジで火を通します。少し包丁が入れやすくなったかぼちゃを2cm角のサイコロ状に切ります。(いくつかは皮を残すと美味しいです。)
(2)牛乳にブイヨンの素、かぼちゃを入れて火にかけます。
(3)沸騰してきたらマスタードを入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。
(4)仕上げに生クリーム、塩、こしょうを入れて味を調え、すぐ火を消します。
(5)器に盛り、生クリーム(仕上げ用)とパセリのみじん切りをふりかけます。