タラモサラダサンドイッチ弁当

30分以下 1,218kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

サンドイッチを作るときに食パンにバターを塗るのは、はさむ具材の水分がパンに吸収されて、ベトベトになるのを防ぐためです。ムラなく隅々まで丁寧に塗っておきましょう。

■材料2人分

(ハムとタラモサラダのサンドイッチ)
・食パン8枚(12枚切り)
・ロースハム4枚
・じゃがいも中2個
・たらこ20g
・牛乳小さじ3
・レモン汁少々
・塩少々
・レタス4枚
・バター適量
(鶏ささ身のマスタード揚げ)
・鶏ささ身4本
・塩少々
・こしょう少々
・粒マスタード小さじ1
・小麦粉適量
・卵適量
・パン粉適量
・揚げ油適量
・レタス適宜
(野菜のトースターココット)
・卵2個
・ほうれん草100g
・にんじん20g
・サラダ油小さじ2
・塩少々
・こしょう少々
(フルーツサラダ)
・いちご4粒
・オレンジ1/2個
・りんご1/2個
・プレーンヨーグルト100g
・レモン汁少々

■作り方

(ハムとタラモサラダのサンドイッチを作ります)
(1)タラモサラダを作ります。じゃがいもはゆでて、なめらかになるまで潰します。
(2)たらこは皮を取り、牛乳、レモン汁、塩と混ぜ合わせます。
(3)(1)のじゃがいもと(2)を混ぜ合わせます。
(4)食パンにバターを塗り、レタス、(3)のタラモサラダ、ロースハムをはさみます。
(鶏ささ身のマスタード揚げを作ります)
(5)鶏ささ身は筋を取り除き、すりこ木で軽くたたいて2~3mmの厚さにのばし、塩、こしょうをします。
(6)粒マスタードを塗って、端からくるくると巻きます。
(7)(6)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、揚げ油で揚げます。
(8)レタスを添えて盛り付けます。
(野菜のトースターココットを作ります)
(9)ほうれん草はかためにゆでて、3cmの長さに切り、にんじんは3cmの長さの短冊に切ります。
(10)フライパンにサラダ油を熱して、にんじんとほうれん草を炒めて塩、こしょうで調味します。
(11)直径7cmのアルミカップを2枚重ね、ほうれん草とにんじんを入れ、真ん中に卵を割り切れます。
(12)オーブンで約5~6分焼きます。※焼き時間は様子を見ながら調節してください。焦げないよう注意しましょう。
(フルーツサラダを作ります)
(13)いちご、オレンジ、りんごはヘタを取り、皮をむいてひと口大に切ります。
(14)(13)にレモン汁をふりかけ、ヨーグルトで和えます。