プルコギ
■材料4人分
| 牛もも肉(薄切り) | 400g |
|---|---|
| にら | 1束 |
| にんじん | 1/2本 |
| キャベツ | 2枚 |
| 豆もやし | 100g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| (つけだれ) | |
| ・にんにく(おろし) | 2片分 |
| ・しょうゆ | 大さじ3 |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| ・ごま油 | 大さじ1・1/2 |
| ・梨(おろし) | 1/4個分 |
| ・すりごま(白) | 大さじ1 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・一味唐辛子 | 少々 |
| チシャ | 適量 |
■作り方
| (1)牛肉とにらは、食べやすい長さに切ります。にんじんは短冊切り、キャベツはひと口大に切り、豆もやしは根を取ります。 |
| (2)つけだれの材料をよく混ぜ合わせておきます。 |
| (3)牛肉と(2)を合わせてもみ込み、冷蔵庫で半日ほど置いた後、野菜類を加えてさらに30分～1時間置きます。 |
| (4)フライパンを熱し、ごま油をなじませて(3)を炒めます。 |
| (5)チシャを敷いて、盛り付けます。 |
■ワンポイントアドバイス
韓国風すき焼きとも呼ばれる、韓国の代表的な肉料理のひとつです。梨がない場合はりんごで代用可能です。野菜を漬け込み過ぎると水分が出てくるので注意しましょう。