プルコギ

60分超過 343kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

韓国風すき焼きとも呼ばれる、韓国の代表的な肉料理のひとつです。梨がない場合はりんごで代用可能です。野菜を漬け込み過ぎると水分が出てくるので注意しましょう。

■材料4人分

牛もも肉(薄切り)400g
にら1束
にんじん1/2本
キャベツ2枚
豆もやし100g
ごま油大さじ1
(つけだれ)
・にんにく(おろし)2片分
・しょうゆ大さじ3
・酒大さじ1
・砂糖大さじ1・1/2
・ごま油大さじ1・1/2
・梨(おろし)1/4個分
・すりごま(白)大さじ1
・こしょう少々
・一味唐辛子少々
チシャ適量

■作り方

(1)牛肉とにらは、食べやすい長さに切ります。にんじんは短冊切り、キャベツはひと口大に切り、豆もやしは根を取ります。
(2)つけだれの材料をよく混ぜ合わせておきます。
(3)牛肉と(2)を合わせてもみ込み、冷蔵庫で半日ほど置いた後、野菜類を加えてさらに30分~1時間置きます。
(4)フライパンを熱し、ごま油をなじませて(3)を炒めます。
(5)チシャを敷いて、盛り付けます。