プルコギ

■材料4人分
牛もも肉(薄切り) | 400g |
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にら | 1束 |
にんじん | 1/2本 |
キャベツ | 2枚 |
豆もやし | 100g |
ごま油 | 大さじ1 |
(つけだれ) | |
・にんにく(おろし) | 2片分 |
・しょうゆ | 大さじ3 |
・酒 | 大さじ1 |
・砂糖 | 大さじ1・1/2 |
・ごま油 | 大さじ1・1/2 |
・梨(おろし) | 1/4個分 |
・すりごま(白) | 大さじ1 |
・こしょう | 少々 |
・一味唐辛子 | 少々 |
チシャ | 適量 |
■作り方
(1)牛肉とにらは、食べやすい長さに切ります。にんじんは短冊切り、キャベツはひと口大に切り、豆もやしは根を取ります。 |
(2)つけだれの材料をよく混ぜ合わせておきます。 |
(3)牛肉と(2)を合わせてもみ込み、冷蔵庫で半日ほど置いた後、野菜類を加えてさらに30分~1時間置きます。 |
(4)フライパンを熱し、ごま油をなじませて(3)を炒めます。 |
(5)チシャを敷いて、盛り付けます。 |
■ワンポイントアドバイス
韓国風すき焼きとも呼ばれる、韓国の代表的な肉料理のひとつです。梨がない場合はりんごで代用可能です。野菜を漬け込み過ぎると水分が出てくるので注意しましょう。