基本のマドレーヌ

60分超過 100kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

生地を休ませることで、しっとりとした焼き上がりになります。焼き時間は使用するオーブンで調整しましょう。基本のマドレーヌのポイントはこちら

■材料シェル型9個分

薄力粉50g
アーモンドプードル10g
ベーキングパウダー1g
1個
グラニュー糖50g
レモン皮(おろし)1/2個分
溶かしバター(無塩)50g
バニラエッセンス少々

■作り方

(1)粉類は一緒にふるっておきます。型に薄くバター(分量外)を塗っておきます。
★型に塗るバターは、くっつかないための目的もありますが、味の決め手にもなっているので、忘れずに塗りましょう。
(2)ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖とレモン皮を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
(3)(2)に粉類を入れて混ぜ、溶かしバターとバニラエッセンスを入れてさらに混ぜます。
(4)型に生地を流し入れ、室温で1時間ほどおきます。180℃に予熱したオーブンで13分~15分ほど焼きます。
(5)焼き上がれば型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷まします。
★金属の型とシリコン型では焼き上がりの色が違います。金属は火の回りがいいので、全体的に焼き色が付きます。