みそ豚煮

60分超過 606kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豚バラ肉がトロトロにとろける煮物レシピ。みそ味がこってりとご飯がすすむおかずです。

■材料4人分

豚バラ肉(ブロック)600g
にんじん中1本
長ねぎ1/3本
だし汁4カップ
1/2カップ
砂糖大さじ4
みりん大さじ2
白みそ(または信州みそ)大さじ6

■作り方

(1)豚肉はブロックのまま、湯を張った鍋に入れ、やわらかくなるまでゆでます。
(2)豚肉はゆで上がったら3~4cmの角切りにし、にんじんは乱切りにします。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
(3)鍋に豚肉、にんじん、だし汁を入れて煮立てます。
(4)酒、砂糖、みりん、白みその半量を加え、クッキングペーパーで落としぶたをして、豚肉が箸で割れるぐらいになるまで煮込みます。仕上げに残りの白みそを少量の煮汁で溶いて、加えます。
(5)器に盛り、白髪ねぎをのせます。