さばのみそ包み焼き

30分以下 186kcal(1人分換算)

■材料4人分

さば4切れ
(下味)
・しょうゆ大さじ2
・酒大さじ2
(みそだれ)
・みそ(あれば八丁みそ)大さじ2
・砂糖大さじ2
・みりん大さじ1
生しいたけ4枚
しめじ1パック
えのきたけ1パック
にんじん5cm
レモン1個

■作り方

(1)さばの切り身に下味をつけます。にんじんは輪切りにし、水からゆでてやわらかくしておきます。石突きを取ったしいたけは飾り切り、しめじは小房に分け、えのきたけは5cmくらいの長さに切っておきます。
(2)オーブンを200℃に温めておきます。みそ、砂糖、みりんを練り合わせ、みそだれを作り、かたければ水を少量加えて調整します。
(3)アルミホイルを広げ、さばを真ん中に置き、(2)で合わせたみそだれをさばにかけ、しいたけ、しめじ、えのきたけ、にんじんを周りに並べて包みます。
(4)オーブンで10~15分焼きます。
(5)アルミホイルごと器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。