きのこたっぷりサラダ

10分以下 108kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルもたっぷりのきのこをおしゃれなサラダに。

■材料4人分

しめじ1パック
生しいたけ1パック
エリンギ1パック
マッシュルーム1パック
オリーブ油大さじ3
ワインビネガー(白)大さじ3
少々
こしょう少々
バルサミコ酢大さじ1
パセリ適量

■作り方

(1)しめじは石突きを取り、小房に分けます。生しいたけは石突きを除き、縦半分に切ります。エリンギ、マッシュルームも食べやすい大きさに切ります。
(2)フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のきのこ類を炒めます。しんなりしてきたらワインビネガーを加え、塩、こしょうで味を調えます。炒めすぎないうちに火を止めて、バルサミコ酢をふりかけます。
(3)器に盛って、みじん切りにしたパセリをふります。