キムチとさつま揚げの卵煮

10分以下 151kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

素材そのもののうま味をいかした簡単・時短レシピです。辛味の強いキムチでも、さつま揚げの甘味と、卵でとじることでマイルドに仕上がるので、辛いのが苦手な方にもおすすめ。ご飯がすすむ一品です。

■材料4人分

白菜キムチ150g
さつま揚げ2枚
生しいたけ3枚
万能ねぎ1/2束
3個
(A)
・みりん大さじ3
・しょうゆ大さじ1
・だし汁1カップ
刻みのり適宜

■作り方

(1)白菜キムチは汁気を絞ってざく切りにします。さつま揚げは5mm幅に切り、生しいたけは軸を取って薄切りにします。万能ねぎは斜め切りにします。
(2)鍋に(1)の白菜キムチ、さつま揚げ、生しいたけと(A)を入れて煮立てます。
(3)煮立ったら、万能ねぎを入れ、溶き卵を回し入れます。卵が半熟になったら、火を止めます。
(4)器に盛って、お好みで刻みのりを散らします。