さっぱりトンカツ

30分以下 385kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豚肉と青じそを合わせ、衣をつけて揚げたとんかつです。青じそのさわやかさがアクセントになっています。

■材料4人分

豚ロース肉4枚
青じそ10枚
少々
こしょう少々
小麦粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
揚げ油適量
赤玉ねぎ1/2個
キャベツ4枚
ミニトマト4個
レモン1/2個

■作り方

(1)豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをふります。
(2)赤玉ねぎはスライサーで薄切りにします。キャベツと青じそ(6枚)は千切りにし、混ぜます。
(3)(1)に残りの青じそを貼り付け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
(4)揚げ油を170℃に熱し、(3)を入れます。全体に薄く色付いたら裏返し、3~4分揚げます。
(5)器に赤玉ねぎを敷き、(4)をのせます。(2)のキャベツと青じそをふんわりと盛り付け、ミニトマト、レモンのくし形切りを添えます。