焼き鮭とじゃがいもの炊き込みご飯

60分以下 356kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

焼いた鮭の香ばしさが臭みを消します。ホクホクしたじゃがいもが秋を感じさせるご飯です。

■材料6人分

3合
だし汁(昆布)約600ml
鮭(甘塩)2切れ(180g)
じゃがいも(メークイン)200g
あさつき2本
(A)
・酒大さじ3
・薄口しょうゆ大さじ2
・塩小さじ1/2

■作り方

(1)米は洗ってザルにあげ、水気を切っておきます(約30分)。じゃがいもは1cm角に切り、水にさらします。鮭はグリルで八分通り程度火を通します(水なし両面焼きグリルの場合、上下強火で7分程度)。
※機器の種類や魚の厚みにより焼き上がり時間が変わりますので、最初はタイマーの設定時間を短めにセットしてください。
(2)炊飯器の内がまに米を入れ、(A)の調味料を加えます。だし汁を3合の目盛りまで水加減し、水気を切ったじゃがいもと鮭をのせて炊きます。
(3)ご飯が炊き上がれば鮭を取り出し、骨と皮を取り身をほぐします。
(4)(3)のご飯に鮭の身を戻し、さっくりと混ぜて器に盛り付け、小口切りにしたあさつきをのせます。