ツナのドライカレー

30分以下 860kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

短時間で作れるドライカレーです。目玉焼きを半熟にし崩しながらいただくとまろやかなお味に。カレー粉は粉っぽさがなくなるまでよく炒めましょう。

■材料1人分

ツナ(缶詰)小1缶
新玉ねぎ(みじん切り)1/4個分(50g)
にんにく(みじん切り)1/2片分
ご飯お茶碗1杯分(150g)
1個
サラダ油大さじ2
カレー粉大さじ1~1・1/2
トマトケチャップ大さじ1
ウスターソース少々
ブイヨン60~70ml
少々
こしょう少々
(添え物)
・パセリ適量

■作り方

(1)鍋にサラダ油(大さじ1)とにんにくを入れ、焦がさないように炒め、香りが出たら、玉ねぎを加えてじっくりと炒めます。
(2)(1)に油を切ったツナとカレー粉を加えてよく炒め、トマトケチャップ、ブイヨン、ウスターソースを入れて水分が無くなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
(3)フライパンに残りのサラダ油を熱し、目玉焼きを作ります。
(4)ご飯をお皿に盛り付け、(2)を添え、目玉焼きをのせて仕上げます。
(5)仕上げにパセリを添えます。