スペアリブのマーマレード風味

60分超過 370kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

マーマレードとしょうゆは意外な取り合わせかもしれませんが、実は相性がいいです。焼くときは焦げやすいので注意しましょう。前の晩から漬け込んでおくと味が浸み込んで、より美味しくなります。

■材料4人分

豚スペアリブ800g(約5本)
パプリカ(赤)1個(約80g)
パプリカ(黄)1個(約80g)
ズッキーニ200g
少々
(A)
・マーマレード大さじ4
・しょうゆ大さじ3
・酒大さじ3
(添え物)
・クレソン適宜

■作り方

(1)スペアリブの骨と身の間に数ヶ所切れ目を入れ、さらにフォークで身を数ヶ所刺しておきます。混ぜ合わせた(A)と一緒に厚めのビニール袋に入れて1時間~ひと晩置きます。
(2)野菜は洗って食べやすい大きさに切り、塩をふっておきます。
(3)スペアリブと野菜を焼き網で焦がさないように焼いて、彩りよく盛り付け、クレソンを添えます。