さっくり中華ちまき

60分超過 411kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

もち米とうるち米を使った、具だくさんでボリュームのある中華ちまきです。加圧時間はそれぞれの鍋によって違いますので、取扱説明書を参考にして加減してください。

■材料6人分

もち米2カップ
1カップ
焼き豚(市販)200g
にんじん1/2本
ホールコーン(冷凍)大さじ3
しめじ1/2パック
(煮汁)
・鶏がらスープ300ml
・しょうゆ大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖小さじ1
・塩小さじ1/2
サラダ油大さじ2
ごま油大さじ1

■作り方

(1)もち米は洗って、3時間以上水に浸しておきます。米も炊く1時間以上前に洗って、ザルにあげておきます。
(2)焼き豚は1cm角に切ります。
(3)にんじんはコーン大のサイコロ状に切ります。ホールコーンはサッと水を通しておきます。
(4)しめじは汚れをふきんでふき取り、石突きを切り落として小房に分けます。
(5)中華鍋にサラダ油を熱し、(2)の焼き豚と(3)、(4)の野菜等を入れて炒めます。
(6)(5)の鍋にもち米と米を加えて炒めます。全体に油が回ったら、煮汁の材料を加えて、汁気が無くなるまで煮ます。
(7)汁気が無くなったら、ごま油を加えて、火を止めます。
(8)竹の皮、無ければアルミホイルを2重にしたもので、(7)を大さじ3ぐらいずつ入れて、きっちりと包みます。
(9)圧力鍋に水2カップを入れ、蒸しカゴに(8)を並べて、ふたをします。弱火で15分間加圧し、火を止めて5分間蒸らします。自然に圧力が下がるまで待ち、ふたを開けます。