ズッキーニと豚肉の冷しゃぶ風

20分以下 146kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

しゃぶしゃぶにすることで豚肉のカロリーを抑え、ズッキーニとぽん酢でさっぱりいただける一品です。洋食によく使用されるズッキーニですが和食にも合います。ズッキーニをゆですぎないように注意しましょう。

■材料4人分

ズッキーニ中1本(約200g)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g
大さじ2~3
ぽん酢しょうゆ適量
大根適量
あさつき10g

■作り方

(1)ズッキーニは皮をむいて長さ5~6cmに切った後、2~3mmの薄切りにします。 豚肉も食べやすい大きさに切ります。大根はおろしておきます。
(2)鍋にお湯を沸騰させ、ズッキーニをサッとゆでてザルにあげてよく水気を切っておきます。
(3)ズッキーニをゆでた後の鍋の湯に、酒を加え、豚肉もゆでてサッと水に通した後、水気を切ります。
(4)器にズッキーニと豚肉を彩りよく盛り付け、大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆを適量かけて、小口切りにしたあさつきを散らします。