明日葉のごま和え

10分以下 63kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

いりごまでなくすりごまを使用し簡単に合わせても良いですが、すり鉢でいりごまをすってあわせると香りよく仕上がります。

■材料4人分

明日葉150g
少々
いりごま(白)大さじ3
砂糖大さじ1
しょうゆ小さじ2

■作り方

(1)明日葉は塩を入れた熱湯で茎からゆでます。やわらかくなれば水にさらし、ザルにあげてよく水気を切って、3~4cmの長さに切ります。
(2)2/3の量のいりごま(大さじ2)はすり鉢ですり、半分程度潰れたところで砂糖、しょうゆを加え、すり混ぜます。そこへ明日葉を入れて和えます。
(3)器に盛り付け、残ったいりごまをのせます。