れんこんと豆腐の松風焼き風

60分超過 223kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りをしっかりして、他の材料とよく混ぜ合わせましょう。

■材料2人分(11×14cm流し缶1台分)

れんこん100g
長いも50g
長ねぎ15cm分
木綿豆腐(水切りしたもの)100g
玄米ご飯50g
くず粉大さじ1
小麦粉10g
白みそ大さじ1
しょうゆ小さじ1
けしの実適宜
(A)
・八丁みそ小さじ2
・みりん大さじ1

■作り方

(1)れんこんと長いもは皮をむいてすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。
(2)ボウルに(1)と水切りした木綿豆腐、玄米ご飯、白みそ、しょうゆ、くず粉を加えて手でよく混ぜます。最後に小麦粉を加えて混ぜたら、薄くなたね油(分量外)を塗った流し箱に入れて、表面をならします。
(3)180℃のオーブンで8分焼いたら一旦取り出し、溶き合わせた(A)を表面に塗って、けしの実を散らします。再びオーブンに入れ、天板に熱湯を注いで蒸し焼きにします。
(4)途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるなどして、約30分焼きます。