れんこんと豆腐の松風焼き風
■材料2人分(11×14cm流し缶1台分)
| れんこん | 100g |
|---|---|
| 長いも | 50g |
| 長ねぎ | 15cm分 |
| 木綿豆腐(水切りしたもの) | 100g |
| 玄米ご飯 | 50g |
| くず粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 10g |
| 白みそ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| けしの実 | 適宜 |
| (A) | |
| ・八丁みそ | 小さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 |
■作り方
| (1)れんこんと長いもは皮をむいてすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。 |
| (2)ボウルに(1)と水切りした木綿豆腐、玄米ご飯、白みそ、しょうゆ、くず粉を加えて手でよく混ぜます。最後に小麦粉を加えて混ぜたら、薄くなたね油(分量外)を塗った流し箱に入れて、表面をならします。 |
| (3)180℃のオーブンで8分焼いたら一旦取り出し、溶き合わせた(A)を表面に塗って、けしの実を散らします。再びオーブンに入れ、天板に熱湯を注いで蒸し焼きにします。 |
| (4)途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるなどして、約30分焼きます。 |
■ワンポイントアドバイス
豆腐の水切りをしっかりして、他の材料とよく混ぜ合わせましょう。