はと麦玄米粥

60分以下 142kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

お粥を炊くときはできれば土鍋で炊くと、ふっくらとおいしく仕上がります。無ければ厚みのあるお鍋で炊くとよいでしょう。薄い鍋では底だけ熱くなってしまい、焦げる原因にもなるので注意しましょう。

■材料2人分

はと麦1/4カップ
玄米1/4カップ
700ml
小さじ1/2
クコの実3g
ザーサイ20g
ごま油小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
長ねぎ5cm

■作り方

(1)はと麦と玄米は洗ってザルにあげ、水気を切ります。
(2)鍋に(1)と水、塩を入れて強火にかけ、沸騰したら中火で10分、弱火で30分ほど炊きます。やわらかくなったらクコの実を加えて火を止めます。
(3)ザーサイは薄切りにして水に約5分浸して塩抜きをし、フライパンにごま油を熱し、サッと炒めてしょうゆで味付けをします。
(4)器に(2)のお粥をよそい、ザーサイと白髪ねぎにした長ねぎをのせます。