柿のソーダブレッド

60分以下 224kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

重曹とベーキングパウダーで作るクイックブレッド。生地に砂糖は加えず、柿と甘納豆の甘みを生かします。

■材料5個分

1個
薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ2/3
重曹小さじ1/2
小さじ1/2
プレーンヨーグルト100g
牛乳50ml
甘納豆60g

■作り方

(1)柿は皮をむいて、1.5cm角に切ります。薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるっておきます。
(2)ボウルにヨーグルトと牛乳を合わせ、粉類を入れてゴムベラでサックリ混ぜます。少し粉っぽさが残っているところで柿と甘納豆を加え、粉気が無くなるまで混ぜます。
(3)天板にオーブンシートを敷き、生地を5等分にしてこんもりとのせます。180℃に予熱をしたオーブンで約20分焼きます。
※時間がたつと、生地に黒い点々が出てきますが、これは重曹と柿の成分の反応によるもので、人体に影響はありません。