水ようかん

60分超過 86kcal(1/8切れ分換算)

■ワンポイントアドバイス

夏を代表する和菓子です。冷たく冷やして召し上がってください。喉につるんと・・・大人のお菓子かもしれませんね。

■材料14×17.5×4.5cm流し缶1台分

棒寒天1本
500ml
三温糖50g
こしあん200g

■作り方

(1)棒寒天はきれいに洗い、たっぷりの水に約1時間つけて戻しておきます。
(2)棒寒天の水気をしっかり絞り、小さくちぎって、分量の水とともに鍋に入れて中火にかけます。底から静かに混ぜながら、一度煮立たせて溶かします。
(3)棒寒天が溶けたら三温糖を加え、三温糖が溶けたらこします。
(4)鍋に寒天液を戻し、こしあんを少しずつ加えていきます。木じゃくしで混ぜながら弱火で5分煮ます。鍋ごと冷水につけ、静かに混ぜながら粗熱を取ります。
(5)寒天液に少しとろみが付いたら、水でぬらした流し缶に流し入れます。冷蔵庫で冷やしかためます。
(6)器に切って盛り付けます。