焼きなす

20分以下 35kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

季節のなすを最もストレートに、美味しく味わえるレシピです。グリルでなすを焼くことによってできる適度な焼き色が、焼きなすの美味しさをいっそう引き立てます。焼き立てはもちろんのこと、よく冷やしてもおいしくいただけます。

■材料4人分

なす4本
しょうが20g
削り節適量
(割りじょうゆ)
・しょうゆ大さじ4
・だし汁大さじ2

■作り方

(1)なすはガクの部分を回し切りにして取り除きます。皮目に数ヶ所切り込みを入れます。
(2)(1)のなすをグリルの焼き網にのせ、中火で皮が焦げてパリパリになるまで焼きます。返しながら全面を焼き、やわらかく火を通します。
(3)(2)のヘタは切り落とし、竹串またはつまようじで皮をむきます。
(4)食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。割りじょうゆをかけ、おろしたしょうが、削り節を添えます。