ほたるいかと菜の花のパスタ

30分以下 549kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

菜の花はパスタを茹でるお湯を使って下茹でします。ほたるいかはボイルしたものを使うので、炒め過ぎないようにしましょう。

■材料4人分

ほたるいか200g
スパゲッティ320g
菜の花1束
塩(ゆで用)1%濃度(水2Lに対し20g)
ミニトマト10個
にんにく1片
赤唐辛子2~3本
オリーブ油大さじ6
スパゲッティのゆで汁大さじ6
少々
こしょう少々

■作り方

(1)ほたるいかは目玉を取り、エンペラの先の部分を少し引っ張って軟骨を抜き、サッと洗って水気をふき取ります。ミニトマトは半分に切り、にんにくは芯を取って薄切り、赤唐辛子は半分にちぎり、中の種を取り除きます。
(2)スパゲッティをゆでる鍋に2Lのお湯を沸かし、沸騰したら塩(ゆで用)を加えて菜の花をゆでます。冷水に取って手早く冷やし、水気を絞って4~5cmの長さに切ります。続いてスパゲッティをゆではじめます。
(3)フライパンにオリーブ油、(1)のにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけます。にんにくが少し色付きはじめたら、ほたるいか、ミニトマトを加えて炒めます。菜の花を加えてサッと炒めたら、(2)のゆで汁を加えてよくかき混ぜます。
(4)ゆで上がったスパゲッティを(3)に加え、サッと火にかけて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。