かつおの炙りサラダ和風ハーブの香り

30分以下 168kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

かつおは火であぶることでかたい皮の部分を焼くことができ、また、香ばしい香りをプラスすることができます。

■材料4人分

かつお(上身)1/4本
少々
こしょう少々
卵白1個分
みりん大さじ1
ぽん酢しょうゆ大さじ2
(和風ハーブ)
・木の芽4枚
・あさつき8本
・みょうが1個
ガーリックパウダー適量
玉ねぎ1/2個
レタス3枚
青じそ4枚
かいわれ菜適量
ガーリックチップ適量
ミニトマト6個
レモン1/2個
(A)
・ぽん酢しょうゆ大さじ4
・EVオリーブ油大さじ2

■作り方

(1)かつおは軽く塩、こしょうをします。木の芽はみじん切りに、あさつきは細かい小口切り、みょうがはみじん切りにします。
(2)小さなボウルに卵白、みりん、ぽん酢しょうゆ、和風ハーブ、ガーリックパウダーを合わせておきます。
(3)サラダの玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気をしっかり取っておきます。レタスはやや太めの細切りにし、冷水でシャキッとさせ、水気をしっかり取っておきます。かいわれ菜は半分の長さに切り、ミニトマトとレモンはくし形に切ります。
(4)かつおをコンロの直火で炙ります。(2)で合わせておいたハーブぽん酢を数回に分けて塗ります。かつおの3面をハーブが焦げないように短時間で焼き上げます。
(5)かつおを1cmの厚さの平造りにします。器に(3)の玉ねぎ、レタスを敷き、平造りにしたかつおを盛り付け、上から細く刻んだ青じそ、かいわれ菜、ガーリックチップなどを散らします。ミニトマト、レモンを添えます。かつおの上から(A)を合わせたものをたっぷりかけます。
※かつおのたたきとは違った味わいをお楽しみください。和風ハーブの香りが口の中で爽やかに広がります。