ブロッコリーの芯とおじゃこの炒め物

20分以下 80kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ブロッコリーの芯は甘味があって、食感も良くて美味しい部分です。ポイントは香ばしく炒めることです。そして食感(歯ごたえ)を残すのが大切です。

■材料4人分

ブロッコリーの芯120g
サラダ油小さじ2
ごま油小さじ1
ちりめんじゃこ50g
薄口しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
いりごま(白)大さじ1
黒こしょう(あらびき)少々
適量

■作り方

(1)ブロッコリーの芯は細切りにします。熱湯に塩を入れてサッと下ゆでし、ザルにあげて水気を切ります。
(2)ちりめんじゃこは、フライパンであらかじめ乾炒りしておきます。
(3)フライパンにサラダ油とごま油を熱します。ブロッコリーの芯から香ばしく炒めます。ちりめんじゃこを入れ、薄口しょうゆ、みりんを加えて炒めます。仕上げにいりごまを加えます。
(4)器に盛り付け、黒こしょうをふります。