じゃがいもとハムのカレーミルク煮
■材料4人分
| 新じゃがいも | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 50g |
| ロースハム | 4枚 |
| 絹さや | 8枚 |
| (A) | |
| ・牛乳 | 250ml |
| ・だし汁 | 200ml |
| ・カレー粉 | 小さじ2 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・しょうゆ | 小さじ1・1/2 |
■作り方
| (1)じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらさずに(A)の調味料と一緒に鍋に入れます。 |
| (2)玉ねぎは薄切り、ロースハムは短冊切り、絹さやは筋を取り除きます。 |
| (3)(1)に玉ねぎとロースハムを加え、火にかけます。 |
| (4)(3)が煮立って表面に膜が張ってきたら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで10～15分煮ます。煮汁にとろみが付いてきたら、(2)の絹さやを加え、サッと煮ます。 |
■ワンポイントアドバイス
じゃがいもは水にさらさずに鍋に加えるので、自然なとろみがつきます。表面にはった牛乳の膜が、おとしぶた代わりになりるので、ふたをしないで煮ましょう。