じゃがいもとハムのカレーミルク煮

20分以下 162kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

じゃがいもは水にさらさずに鍋に加えるので、自然なとろみがつきます。表面にはった牛乳の膜が、おとしぶた代わりになりるので、ふたをしないで煮ましょう。

■材料4人分

新じゃがいも400g
玉ねぎ50g
ロースハム4枚
絹さや8枚
(A)
・牛乳250ml
・だし汁200ml
・カレー粉小さじ2
・塩小さじ1/2
・しょうゆ小さじ1・1/2

■作り方

(1)じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらさずに(A)の調味料と一緒に鍋に入れます。
(2)玉ねぎは薄切り、ロースハムは短冊切り、絹さやは筋を取り除きます。
(3)(1)に玉ねぎとロースハムを加え、火にかけます。
(4)(3)が煮立って表面に膜が張ってきたら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで10~15分煮ます。煮汁にとろみが付いてきたら、(2)の絹さやを加え、サッと煮ます。