基本のポテトサラダ

60分以下 245kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ご家庭にはそれぞれのポテトサラダがありますね。色々と素材を組み合わせて作ってみてください。彩りをかんがえて、必ずじゃがいもが熱いうちに下味をつけることがポイントです。

■材料4人分

じゃがいも2個(400g)
(じゃがいもの下味)
・塩少々
・こしょう少々
・酢大さじ1
・砂糖適量
ウインナーソーセージ(またはハム)1本
玉ねぎ1/2個
ホールコーン(缶詰)30g
ゆで卵1個
さやいんげん2本
(仕上げ調味料)
・マヨネーズ60g
・塩少々
・こしょう少々
レタス2枚
パセリ適量

■作り方

(1)皮をむき、水で洗ったじゃがいもは半分に切り、それぞれを1/4に切ります。耐熱容器に入れて軽く塩(分量外)をしてラップをします。電子レンジで5分間火を通します。つまようじを刺して、かたさをチェックします。
(2)(1)のじゃがいもが熱いうちにボウルに移し、フォークであら潰しにします。塩、こしょう、酢、砂糖で下味を付け、冷ましておきます。
(3)ウインナーソーセージはゆでて厚めの輪切りに、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。さやいんげんは塩(分量外)ゆでし、5mm幅に切っておきます。野菜はしっかり水気を取っておきます。
(4)(2)のボウルにウインナーソーセージと野菜類、ホールコーン、粗みじんに切ったゆで卵を合わせます。軽く全体に混ぜ、仕上げ調味料を入れてよく合わせます。
(5)器に細切りにしたレタスを敷き、(4)のポテトサラダを盛り付け、みじん切りにしたパセリをふります。