あさりとトマトのワイン蒸し

20分以下 43kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

低カロリーなあさりの蒸し料理です。香味野菜のにんにくをたっぷり使うことで、少ない油でもおいしくいただけます。あさりは砂抜き済みをのものを購入すると便利ですが、自分で砂抜きをする場合は、3%の塩水(水400mlに塩小さじ2)に4~5時間浸しておくと、砂をはかせることができます。

■材料4人分

あさり(殻つき・砂抜き済みのもの)400g
ミニトマト12個
にんにく1片
オリーブ油大さじ1/2
白ワイン大さじ2
こしょう少々
パセリ(みじん切り)適宜

■作り方

(1)あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切ります。
(2)にんにくは粗みじん切り、ミニトマトは2等分に切ります。
(3)鍋にオリーブ油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたらあさりとミニトマトをサッと炒め、白ワイン、こしょうを加えてふたをします。
(4)あさりが開いたら、最後にパセリをふり、器に盛ります。