しし唐辛子ときくらげのみそ炒め

20分以下 39kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

汁気が無くなった時に、まだしし唐辛子がかたい場合は、水を少量足して、火を通してください。ししとうのかわりには、ピーマンの乱切りやにんにくの茎を使っても良いです。

■材料4人分

しし唐辛子12本
きくらげ(乾燥)4g
ごま油小さじ1
赤唐辛子少々
いりごま(白)小さじ1/3
(調味料)
・みそ大さじ1
・みりん大さじ1
・酒大さじ1

■作り方

(1)しし唐辛子はヘタを取ります。
(2)きくらげは水で戻し、かたい部分を除きます。
(3)調味料は混ぜ合わせます。
(4)フライパンにごま油を熱し、(1)のしし唐辛子、(2)のきくらげ、小口切りにした赤唐辛子を炒めます。調味料を加え、汁気が無くなるまで炒め、最後にいりごまをサッと混ぜます。