かぼちゃお焼き

30分以下 403kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ほくほくのかぼちゃの甘味がたまりません!香ばしく焼けて、冷めても美味しくいただけます。さつまいもでも試してみてください。

■材料4人分

かぼちゃ400g
ゆで小豆(加糖・缶詰)80g
グラニュー糖120g
小麦粉100g
粉チーズ30g
バニラエッセンス少々
サラダ油大さじ2
バター大さじ1

■作り方

(1)かぼちゃは皮をむき、大きめの乱切りにします。水で洗ってから蒸し器に入れてやわらかく蒸し上げます(20分程度)。(電子レンジでやわらかくなるまで加熱してもOKです。)
(2)ボウルに(1)のかぼちゃを入れ、熱いうちに粗く潰します。粗熱が取れたら、グラニュー糖、小麦粉、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加え、ひとつのかたまりになるまで練り混ぜます。
(3)生地を8等分にします。それぞれを丸くかたどり、小さめのハンバーグの形にします。
(4)フライパンを熱し、サラダ油をなじませます。かぼちゃの生地をやや弱火でこんがり焼き、返します。返したら弱火にしてバターを加えて焼きます。
(5)焼き上がったら器に盛り付け、ゆで小豆を添えます。