トマトのみそ汁

20分以下 85kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

トマトは、洋風ばかりでなく、和風のお料理にもよく合います。白みその甘味とトマトの爽やかな酸味がマッチングします。

■材料4人分

トマト中2個
長ねぎ1/2本
キャベツ1枚
だし汁3・1/2カップ
白みそ大さじ4
薄口しょうゆ大さじ1
サラダ油小さじ2
少々

■作り方

(1)トマトは湯むきして横半分に切り、フライパンにサラダ油を熱して切り口を焼き、軽く塩をします。
(2)長ねぎは小口から薄切り、キャベツはやや太めの細切りにします。
(3)鍋にだし汁を煮立たせ、(2)を入れて煮ます。やわらかく火が通ったら白みそを溶き入れ、薄口しょうゆで香りを付けます。
(4)(1)のトマトを輪切りにして入れ、ひと煮立ちしたらできあがりです。器に盛ります。