たっぷりツナのドライカレー

30分以下 604kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

暑い夏にはドライカレーがぴったり!ホットスパイシーなカレーもいいのですが、ここではレーズンも入れて、やや甘い味に仕上げました。パイナップルを入れても美味しいです!

■材料4人分

ご飯(温かいもの)丼4杯分(800g)
玉ねぎ1/2個
にんじん1/4本
ピーマン1個
ハム3枚
ツナ(缶詰)100g
レーズン30g
サラダ油大さじ2
大さじ2
バター大さじ2
カレー粉小さじ2
トマトケチャップ大さじ2
小さじ1
こしょう適量
粉チーズ適宜

■作り方

(1)玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗めのみじん切りにします。ハムは1cmの色紙切りにし、ツナは油を切って、サッとほぐし、レーズンは水で戻します。
(2)冷やご飯の場合は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで温めます。
(3)フライパンを熱し、サラダ油をなじませます。(1)の玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしてきたらピーマンを加えて炒めます。ハムを加え、ご飯を入れてよくほぐすように炒めます。
(4)(1)のツナ、水気を切ったレーズンを(3)に加え、フライパンの縁から酒を回し入れます。少し強火にし、バター、カレー粉、トマトケチャップを加え、塩、こしょうで調味します。
(5)器に盛り付け、お好みで粉チーズをふります。