豚肉のペッパーチーズソテー

20分以下 197kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豚肉にパルメザンチーズと小麦粉をまぶしてから焼き上げるメニューで、フライパンひとつで副菜も作れます。ひと口カツ用の肉は切らずに使えるので、お弁当に便利。ヒレ肉の他には、もも肉でも売られており、肉質は少しかたくなりますが、比較的安いので使いやすいです。

■材料2人分

豚ヒレ肉(またはもも肉、ひと口カツ用)4~6切れ(150g)
(A)
・塩小さじ1/4
・黒こしょう(あらびき)少々
・粉チーズ小さじ1
小麦粉適量
れんこん60g
パプリカ(赤)1/4個
サラダ油小さじ2
少々
こしょう少々

■作り方

(1)豚肉の両面に(A)をふり、指で軽く押さえつけてから小麦粉をまぶします。(黒こしょうは少し強めにふるといいでしょう。)
(2)れんこんは1cmの厚さの半月切りにし、パプリカは乱切りにします。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉を入れ、焼き色が付いたら裏返し、中まで火が通るように焼きます。フライパンの空いているところに(2)のれんこん、パプリカを入れて焼き、塩、こしょうをふります。