豚肉のペッパーチーズソテー
■材料2人分
| 豚ヒレ肉(またはもも肉、ひと口カツ用) | 4～6切れ(150g) |
|---|---|
| (A) | |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・黒こしょう(あらびき) | 少々 |
| ・粉チーズ | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| れんこん | 60g |
| パプリカ(赤) | 1/4個 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
■作り方
| (1)豚肉の両面に(A)をふり、指で軽く押さえつけてから小麦粉をまぶします。(黒こしょうは少し強めにふるといいでしょう。) |
| (2)れんこんは1cmの厚さの半月切りにし、パプリカは乱切りにします。 |
| (3)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉を入れ、焼き色が付いたら裏返し、中まで火が通るように焼きます。フライパンの空いているところに(2)のれんこん、パプリカを入れて焼き、塩、こしょうをふります。 |
■ワンポイントアドバイス
豚肉にパルメザンチーズと小麦粉をまぶしてから焼き上げるメニューで、フライパンひとつで副菜も作れます。ひと口カツ用の肉は切らずに使えるので、お弁当に便利。ヒレ肉の他には、もも肉でも売られており、肉質は少しかたくなりますが、比較的安いので使いやすいです。