圧力鍋で秋の果実のコンポート

60分超過 194kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

圧力鍋で作るコンポートは、フルーツを出来るだけ大きいまま加圧することです。この短時間でこのやわらかさ!この美味しさ!アルコール分をとばしていますからお子さんにも大丈夫です!

■材料4人分

1個
りんご1個
レモン(薄切り)4枚
(シロップ)
・グラニュー糖100g
・お好みのリキュール(コアントローなど)大さじ3
・水2・1/2カップ
・バニラエッセンス少々
ミントの葉8枚

■作り方

(1)柿、りんごは皮をむき、それぞれ半分に切ります。柿は種があれば取り、りんごは種の部分を取り除きます。
(2)圧力鍋にシロップの材料を入れます。一度沸かし、リキュールのアルコール分をとばします。柿とりんごとレモンを入れます。
(3)ふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然に圧力が下がるまで10分自然放置しておきます。
(4)シロップに漬けたまま冷蔵庫でしっかり冷やします。仕上げに半量のミントの葉を刻んでシロップに加えます。再度バニラエッセンスも少々ふります。
(5)柿、りんごをそれぞれ半分に切って器に盛り付け、残りのミントの葉を飾ります。