さつまいもと黒ごまの炊き込みご飯

60分超過 412kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

さつまいもと黒豆の甘さがホクホクとおいしい炊き込みご飯です。黒豆は市販品を使うので簡単に作れます。黒豆の甘味を見て、味付けを調整してください。黒豆と黒すりごまが、うっすらとご飯を色付けてくれます。

■材料6人分

3カップ
さつまいも200g
黒豆50g
すりごま(黒)大さじ3
(A)
・酒大さじ1
・薄口しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ2
・塩小さじ1/2
・だし汁3カップ

■作り方

(1)米は炊く30分前に洗い、ザルに取ります。さつまいもは皮をむいて食べやすい大きさのさいの目切りにし、水にさらしてアクを抜きます。黒豆はサッと水洗いします。ともに水気をしっかり切ります。
(2)すりごまはフライパンで軽く炒り、香ばしさを出します。
(3)炊飯器の内がまに(1)の米、さつまいも、黒豆、(2)のすりごま、(A)の調味料を入れて炊きます。炊き上がれば軽く混ぜて器に盛り付けます。